בפרויקט שנעשה במסעדת מוזס הוחלט לתת דגש גדול על העיצוב של תעלות האוורור. זאת מכיוון שהוחלט שהתעלות יהיו תלויות מן התקרה, חשופות לקהל הסועדים במסעדה ובעצם, להפוך אותן לחלק מהמראה הכללי של המסעדה.
בהתאם לזאת, הותקנו תעלות אוורור עגולות ולבנות אשר מתאימות לצבע שנבחר לכיסאות, בנוסף לבן הוא צבע המשדר ניקיון וטוהר. הצבעים אינם קבועים וניתן לבחור צבעים אחרים.